L’acqua sanitaria è l’acqua destinata ai più vari impieghi domestici che vanno dalla cucina all’igiene personale. È dunque, per intenderci, quella che esce dai rubinetti e che si utilizza per il bagno, per fare la doccia e per cucinare e lavare i cibi. Ha quindi un impiego domestico che la rende diversa da quella usata per il sistema di riscaldamento, in quanto deve garantire alle persone la massima sicurezza.

L’acqua calda sanitaria può essere prodotta con due differenti metodologie, ovvero:

• con un sistema di accumulo: in questo caso l’acqua viene immagazzinata all’interno di un boiler e rilasciata quando se ne ha bisogno. Il suo riscaldamento avviene tramite uno scaldabagno elettrico o a gas oppure attraverso generatori termici come pannelli solari o caldaie a pellet;
• con un sistema di produzione istantanea: in questo caso l’acqua sanitaria viene scaldata all’istante, nel momento in cui deve essere utilizzata.